Le viager est le contrat par lequel le propriétaire d’un bien immobilier le vend à un acheteur, soit libre de toute occupation (viager libre) soit occupé par lui-même ou loué. Cette vente se fait moyennant un prix payé comptant (le « bouquet »), et une rente qui sera versée par l’acheteur au vendeur jusqu’au décès de celui-ci.
Ainsi, le prix versé par l’acheteur lors de la signature est faible au regard de ce qu’il serait lors d’une vente classique mais, en contrepartie, le vendeur recevra jusqu’à sa mort une rente. C’est donc un contrat qui comporte un aléa : la durée de vie du vendeur.